大分市のパン屋さんkomugiya ナカシマ

ドライトマト作成中３日目の

セミドライトマトを使って、特製のサンドイッチを作りました（＾＾）


パンは塩こうじロールパン
具は
・サニーレタス
・レタス
・ポテサラ
・カリカリベーコン
・セミドライトマト



食べてみて、うっとり♪

毎日はできないけど、

今度の『わくわく館さん』に持っていってみよ♪
※今月、毎週火曜日に大分駅前のガレリア竹町にあるわくわく館さんにて店頭販売の予定

わくわく館さんHP
http://yeg-nb.jp/

今日は店頭を妻に任せ

ドライトマトを作成♪

前回は大量に作ったドライトマトをあっさりカビらせてしまった。

飲食店の知人から『オリーブオイルに漬けたら保存期間のびるよ』とアドバイスを頂いたので、気をつけるようにしよう。

さて、さっそくミニトマトのヘタとって、洗って、切って


んで天日干しー。


試しに、一口『おお！甘味と酸味が濃縮されてて、うまい！！』

完成まであと三日♪楽しみです。

今日は午前中は曇りで、パラパラと雨もちらつきましたが、

午後からは快晴！！

お出かけ日和となりました。

『県外への行きしなにパンを食べたくて♪』

というお客様もおられ、晴れてなによりでございます（＾＾）

komugiyaナカシマ ゴールデンウィーク中も営業しております。

お近くをお通りの際は、お気軽におたちより下さいね。

本日は連休の初日にも関わらず、ご来店誠に有り難うござました(^-^)

又、10時以前にお越しいただいた方、お知らせが出来てなくてすみませんでした。
今後も月の最終土曜のイベントの日は10時オープンとなりますので宜しくお願い致します。


今回のイベントに参加して頂いた
絵空人(えそらびと)さん
オーガニックジャム＆無農薬のお野菜の漬物の試食販売をして頂きました。
2年かけて作った梅ジャムは最高でした(^-^)


お野菜も今回の初
安心院の無農薬有機栽培の新鮮お野菜♪


豊後大野市と嫁の実家、熊本の
お野菜達


甥っ子達が店先にて呼び込み中？


イベント限定のパンは早くに売れてしまい写真におさめることができませんでした。

お陰様で、前回のイベント以上の方にご来店頂きました♪

又、来月も楽しい、嬉しい、美味しいイベントを企画したいと思います(^^ゞ

告知が当日になって申し訳ございません！！

準備で追われて、うっかりしていました。

本日１０時より、komugiyaナカシマにて

『komugiyaマルシェ』を開催致します。

お近くをお通りの際は、是非お立ち寄り下さい（＾＾）

↓マルシェの内容です（クリック）

今日は休みを利用して

嫁と、私の両親と、仲のいいおばちゃんと、その娘さんと５人で

豊後大野市清川の山奥にある

『天然酵母のパン・カフェ　豊後有機農園』さんへランチに行ってきました。

三重町駅→清川→山奥、約３０分位かかってたどり着きました♪


店の１００ｍ手前に

見覚えのある大工さんが！！

昔からの知人、『リフォー夢さかい』のさかいサン！


自慢の新車、電気自動車の話を聞き、
へ～！ほ～！欲しいな～♪と思いつつ１００ｍ先の目的地へ♪


ロケーションは最高！春のにおいがしました。

↓お店のすぐ下にある石橋、轟橋と出会い橋




木のぬくもりを感じる店内で目的のランチを食す

野菜おいしい～！！パンももっちり感のあるゴマ入りで、美味しかった♪

自分的にはもう少し、パンの味が濃い方が好きかな～。

この他にも約６種類のパンを食べました♪

中でもアンパンは生地がサクっとふわっとあんこも美味しく、

人気商品と言われるのも納得。

天然酵母の独特な臭いも少なく、すべて美味しくいただきました。


勉強させて頂きました。ごっつぁんです！！

昨日はお店の近くにある、レンブラントホテル様にてレセプションパーティーに行ってきました。

玄関口から会場まで、大勢のスタッフの方が出迎えてくれ。

心の中で「そんな出迎えてもらえる程の身分ではございません」と恐縮してしまってました。


会場には３００名位の人で賑わっていました。

レンブラントホテル様の社長さんは４２才！若い！そして熱い！

社長さんの挨拶は刺激的でした。



大分県知事、副知事、いろいろなお偉いさん、大関が来られて、談笑されてました。

私は一人ぼっち、知り合いは、にこやかに、働いているレンブラントのスタッフの方しかいなかったので、

会話もなく、ただ一人黙々と、食べたことのない、おいしい料理に舌鼓を打っておりました。

ジャズの生演奏も聞けて、刺激的な体験をさせていただきました。

あ～社交性が欲しい。

↓壇上に上がった大関：日馬富士


↓ジャズの生演奏

大分市でパン屋を初めて半年

まだまだ未熟な僕の監査に

よく来てくれるんです。

今日はウチで一番人気のいちじくパンが欠品しており、『もっと用意しちょかんと！』と

愛のこもったご指摘を頂きました

いちじくパンを求めてご来店された方にはご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

明日からパンの焼く数量もっと増やしたいと思います！

監査会議中の風景↓

今日も試作中♪

昨日よりは見栄えがよくなり

意気揚々と嫁と職人に試作品を提出

『食べにくそう』とのお返事を頂きました。

パンとカツを薄くして、また試作してみます！

今日は親戚のおばちゃんから

真っ赤なおいしい苺を頂きました。

さっそく明日のパンに使用させて

頂きます！

おばちゃんアリガトー(^-^)/

味は○
見た目がダメ
練り直します。

3/31(土)　komugiyaマルシェ　10：00～開催！

お近くをお通りの際はお立ち寄り下さいませ。

私は２３年１０月迄、自分がパン屋になるとは夢にも思っていませんでした。

話が来たのは２３年９月

新聞販売店の社長でもある長男から、

「渡邊さんとこのパン屋さん（house of howrt 鈴）を引き継いでやってみないか？職人はそのままで」

とのこと。


なんでも、豊後大野市三重町千歳にある本店(小麦の家 鈴)の方がバタバタしていて、

大分店（house of howrt 鈴）のことに手が回らない。お店を誰かに譲りたいとの話でした。



２０才の時から「社長になりたい」との夢をくすぶらせていた自分

house of howrt　鈴のパンは以前から好きで、米党の私たち夫婦がパンをよく食べるようになったきっかけのお店。

パンは食べる事は出来るが、

はたして自分達がパン屋を経営し、継続していくことが出来るのか？

収支表や、過去の経営状況を見させてもらったり



嫁との相談の結果、「夫婦でがんばってみよう！」と決まり



今後の方向性を考えたり、お金の工面をしたり、OPENはどう告知しようか等々、

考え、相談、実行の繰り返しの毎日で


晴れて平成２３年１０月にＯＰＥＮ♪


脱！　月給制！

始！　日銭制！　←これが一番怖かった



それからも激動の毎日で


現在、皆様のおかげで半年目の営業ができております。


パン屋の経験がない引け目はありますが、

パンの美味しさを探求し、創造し、提供していける。

そして地域に必要とされるパン屋になりたいと思って日々動いております。
　

2週間ぶりに来ました

大分のアンテナショップ

『わくわく館』さん

本日は、昨日オープンした駅裏の商業施設のお陰かアーケードがいつもより活気があり、私も気合いが入りました♪

今日もいろいろな出会いがあり、楽しく営業。4時の時点でほぼ完売♪

最近わくわく館さんで購入し、お店に出向いてくれる方も多くなってきて、うれしい限りです(^-^)

ただ、だんだんとお店に嫁一人では接客に支障をきたすようになってきているのも事実、いっそパートさんを雇おうか悩み中です。

２週間ぶりに、大分特産物の台所『わくわく館』さんにて店頭販売をしてきます。

昨日、駅裏の商業施設がOPENした事もあり、いつもより人通りは多そうな予感♪


帰りに駅裏のGEOによってみよー♪